介，一介不取；介護，「介護食」。魚介類，虱目魚；「狀元魚」「土魠」、「午仔」、「嘉臘」、「花飛」、「四破」

領頭字
介
解形
《說文》：“介，畫也。从八，从人。人各有介。”羅振玉《增訂殷虛書契考釋》以為“介”“象人著介（甲）形”。
注音	釋義
（一）ｊｉｅ４《廣韻》古拜切，去怪見。月部。	（１） 疆界；界限。後作“界”。《說文‧八部》：“介，畫也。”徐灝注箋：“古疆界字祗作介。”《詩‧周頌‧思文》“無此疆爾界”，陸德明釋文“界”作“介”。 《後漢書‧襄楷傳》：“所得神書百七十卷，皆縹白素朱介青首朱目。”李賢注：“以朱為介道。”黃侃《聲韻略說》：“（錢竹汀）云‘古舌齒互通’，泯五聲之 大介。” （２）間隔；阻礙。《莊子‧田子方》：“其神經乎大山而無介，入乎淵泉而不濡。”成玄英疏：“介，礙也。”《漢書‧翼奉傳》：“前鄉崧高，後介大河。”顏師古注：“介，隔也；礙也。”明陶宗儀《輟耕錄》卷二十八：“惟見巨蛇介道。” （３）側畔。《字彙‧人部》：“介，畔也。”《楚辭‧九章‧哀郢》：“悲江介之遺風。”晉陸機《辯亡論上》：“于時大邦之眾，雲翔電發，懸旍江介，築壘遵渚。”南朝梁吳均《閨怨》：“妾坐江之介，君戍小長安。” （４）接近。《書‧召誥》：“比介于我有周御事。”孔傳：“使比近於我有周治事之臣。”《穀梁傳‧文公十五年》：“不以難介我國也。”范甯注：“介，猶近也。”《徐霞客遊記‧遊雁宕山日記》：“由嶂之左脅，介於展旗者，先為安禪谷。” （５）處於二者之間。《集韻‧怪韻》：“介，間也。”《左傳‧襄公九年》：“天禍鄭國，使介居二大國之間。”杜預注：“介，猶間也。”唐韓愈《守戒》： “今之通都大邑，介於屈強之間，而不知為之備。”嚴復《原強》：“此所以雖介兩雄而滅亡猶未也。”又指離間。《文選‧揚雄〈解嘲〉》：“（范雎）激卬萬乘 之主，介涇陽，抵穰侯而代之。”李善注：“蘇林曰：介者，間其兄弟使疏也。” （６）佑；助。《爾雅‧釋詁下》：“介，右也。”邢昺疏引孫炎曰：“介者，相助之義。”《詩‧豳風‧七月》：“為此春酒，以介眉壽。”鄭玄箋：“介，助也。”晉束皙《補亡詩‧南陔》：“以介丕祉。”《宋史‧樂志七》：“麗配皇靈，億神來介。” （７）介紹；媒介。《玉篇‧人部》：“介，紹也。”《漢書‧谷永傳》：“無一日之雅，左右之介。”顏師古注：“介，紹也。”《文選‧李康〈運命論〉》： “其所以相親也，不介而自親。”李善注：“介，紹介也。”《後漢書‧符融傳》：“郭林宗始入京師，時人莫識，融一見嗟服，因以介於李膺，由是知名。”李賢 注：“介，因也，言因此人以相接見也。”又指居中引見者。《孔叢子‧雜訓》：“士無介不見，女無媒不嫁。” （８）賓方的輔助人員；副手。《左傳‧成公十三年》：“孟獻子從，王以為介。”杜預注：“介，輔相威儀者。”《荀子‧大略》：“諸侯相見，卿為介。”楊倞 注：“介，副也。”《新唐書‧禮樂志九》：“主人進，延介，揖之，介報揖。”又指傳信的人。宋陽枋《辭平舟聘禮書》：“腆儀不敢祇拜，敬就來介回納。” （９）古代賓方傳達賓主之言的人。《禮記‧聘義》：“上公七介，侯伯五介，子男三介，所以明貴賤也。”孔穎達疏：“此一節明聘禮之有介，傳達賓主之命。” （１０）憑藉；仗恃。《字彙‧人部》：“介，因也。”《左傳‧文公六年》：“介人之寵，非勇也。”杜預注：“介，因也。”《史記‧南越列傳》：“王、王太 后亦恐嘉等先事發，乃置酒，介漢使者權，謀誅嘉等。”裴駰集解：“《志林》云‘介者，因也，欲因使者權誅呂嘉。’”《南史‧宋本紀上》：“介恃遐阻，仍為 邊害。” （１１）繫，留。《字彙‧人部》：“介，繫也。”《漢書‧匡衡傳》：“情欲之感，無介乎容儀。”顏師古注：“介，繫也。言不以情欲繫心，而著於容儀者。” （１２）堅固。《正字通‧人部》：“凡堅確不拔亦曰介。”《易‧豫》：“介于石，不終日。”《荀子‧修身》：“善在身介然，必以自好也。”楊倞注：“介然，堅固貌。”宋范仲淹《和謝希深學士見寄》：“心焉介于石，可裂不可奪。” （１３）節操。《孟子‧盡心上》：“柳下惠不以三公易其介。”孫奭疏：“不以三公之榮位而移易己之大志也。”宋王禹偁《寄題陝府南溪兼簡孫何兄弟》：“石危君子介，筍易小人勇。” （１４）大。《爾雅‧釋詁上》：“介，大也。”《易‧晉》：“受茲介福，于其王母。”王弼注：“受茲大福。”《文選‧張衡〈思玄賦〉》：“遇九白鄄横之介鳥兮，怨素意之不逞。”舊注：“介，大也。”唐劉禹錫《沓潮歌》：“介鯨得性方逍遙。” （１５）獨；特異。《廣雅‧釋詁三》：“介，獨也。”《集韻‧黠韻》：“介，特也。”《左傳‧昭公十四年》：“養老疾，收介特。”孔穎達疏：“介亦特之義 也。介特謂單身特立無兄弟妻子者。”《韓非子‧外儲說左下》：“夫介異於人臣，而獨忠於主。”梁啟雄注：“謂特立獨異於群臣之間。”《水經注‧廬江水》： “又有孤石，介于大江中。”特指獸無偶。《方言》卷六：“介，特也，獸無偶曰介。” （１６）舍；止。《詩‧小雅‧甫田》：“攸介攸止。”鄭玄箋：“介，舍也。” （１７）次。《左傳‧昭公四年》：“介卿以葬，不亦左乎﹖”杜預注：“介，次也。” （１８）助詞。相當於“地”。《警世通言‧蘇知縣羅衫再合》：“大吹大擂介飲酒。” （１９）古代戲曲術語。劇本裏關於動作、表情、效果等的舞臺指示。如坐、笑、見面以及雞鳴、犬吠等，劇本裏分別寫作“坐介”、“笑介”、“見介、“雞鳴介”、“犬吠介”。元關漢卿《望江亭》第一折：“做走介。”明吾邱瑞《運甓記》第十一齣：“生哭醒介。” （２０）閱。《廣韻‧怪韻》：“介，閱也。” （２１）指帶有甲殼的昆蟲和水族。《呂氏春秋‧孟冬記》：“其蟲介，其音羽。”高誘注：“介，甲也。”《淮南子‧墬形》：“介鱗者，夏食而冬蟄。”高誘注：“介，甲。龜鼈之屬也。”唐白居易《題海圖屏風》：“鱗介無小大，遂性各沉浮。” （２２）刖，斷足。《莊子‧養生主》：“是何人也，惡乎介也﹖”陸德明釋文：“介，一音兀，司馬云：刖也。” （２３）語法術語，介詞的省稱。 （２４）通“甲”。鎧甲。《廣雅‧釋器》：“介，鎧也。”《玉篇‧八部》：“介，甲也。” 清朱駿聲《說文通訓定聲‧泰部》：“介，栏借為甲。”《詩‧大雅‧瞻卬》：“舍爾介狄。”鄭玄箋：“介，甲也。”《史記‧平津侯主父列傳》：“介冑生蟣 蝨。”三國吳韋昭《秋風》：“跨馬披介冑。”又指披戴（鎧甲）。《左傳‧襄公二十八年》：“欒高陳鮑之徒，介慶氏之甲。”《史記‧衛康叔世家》：“悝 母杖戈而先，太子與五人介。”裴駰集解引賈逵曰：“介，被甲也。”《遼史‧耶律仁先傳》：“（耶律仁先）未及介馬，重元犯帷宮。” （２５）通“价”。善。《爾雅‧釋詁上》：“介，善也。”清朱駿聲《說文通訓定聲‧泰部》：“介，栏借為价。”《漢書‧諸侯王表》：“介人惟藩。”顏師古注：“介，善也。……以善人為之藩籬。”按：《詩‧大雅‧板》作“价人惟藩”。 （２６）通“芥”。清朱駿聲《說文通訓定聲‧泰部》：“介，今俗以芥為之。”１．芥子。《左傳‧昭公二十五年》：“季氏介其雞。”杜預注：“擣芥子播其羽也。”陸德明釋文：“介，又作芥。”又喻微小。唐玄應《一切經音義》卷十五引劉瓛曰：“介，微也。”《易‧繫辭上》：“憂悔吝者存乎介。”韓康伯注： “介，纖介也。”《孟子‧萬章上》：“非其義也，非其道也，一介不以與人，一介不以取諸人。”---胡適認為可能是古代貨幣用的貝殼？《論衡‧案書》：“孔子作《春秋》，采毫毛之善，貶纖介之惡。”２．芥蒂，喻小嫌隙。《後漢書‧孔 融傳》：“往聞二君有執法之平，以為小介。”李賢注：“介，猶蔕芥也。”清章學誠《文史通義‧古文十弊》：“本無介蔕，何有嫌疑。” （２７）通“阗钬亡（<現代音>ｇａｉ４<\/現代音>）”。給予。《詩‧小雅‧小明》：“神之聽之，介爾景福。”聞一多《古典 新義‧詩經新義》：“阗钬亡、介同祭部，乞在脂部，最相近，故三字通用。阗钬亡、乞皆兼取、與二義，介字亦然。”宋王安石《上田正言書》：“每欲介西北之 郵布一書，道區區之懷。” （２８）通“哲"。知；明白。《老子》第五十三章：“使我介然有知，行於大道。”馬敘倫校詁：“介，借為哲，《說文》曰：哲，知也。” （２９）古國名。《春秋‧僖公二十九年》：“介葛盧來。”杜預注：“介，東夷國也。”清顧祖禹《讀史方輿紀要‧歷代州域形勢一》：“介，今膠州高密縣西有故黔陬城，即古介國。” （３０）姓。《廣韻‧怪韻》：“介，姓。”《續通志‧氏族略五》：“介氏。春秋時，附屬小國，後以為氏。晉有介之推。”
（二）ｇｅ４	《集 韻》居賀切，去箇見。歌部。同“個”（多表示自謙，。《集韻‧箇韻》：“箇，或作個、介。”《書‧秦誓》：“如有一介臣。”陸德明釋文：“介，字又作個，音工佐反。”唐王勃《滕王閣序》：“勃三尺微命，一介書生。”《儒林外 史》第一回：“王冕乃一介農夫，不敢求見。”

獨立評論在天下

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【文長快入】進食的幸福：日本餐飲業進軍長照市場，即使人生終末期也能享受美食：https://bit.ly/3O8uhvA

其實，最初日本的介護食品只存在於醫院、養老院，多為液態狀，用餐時的色香味條件則非常貧乏，與其說是餐飲，倒不如說是營養劑。

1970年代，隨著食品製造科技改良，大型食品製造業日清集團成立「日清醫療食品公司」，開發針對醫院、護理之家的套餐。

明治集團也接著推出「醫療食品系列」，開發針對需照護者的營養食品。

儘管有資本雄厚的食品製造業投入照護餐飲產業，但當時的餐點仍然是稠稠的半流質，味道、外觀都很單一。進餐，好像只是為了補充營養。

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但隨著需要照護的人數增加，眾人也開始注意到「好好吃飯」與維持身心健康的關聯。

1980年代開始，介護食品的議題躍上檯面，無論是營養成分、切塊大小、水分比例、餐飲外型色彩等，都成為討論的主題。

1984年社會福祉法人小田原福祉會潤生園的園長時田純先生發表終末期餐飲的研究，並指出：

進餐不僅是為了補充營養，美味豐富的餐點還能刺激高齡者的食慾，有助於提升生命品質，因此，介護食品不該只限於單一形式。

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為了讓吞嚥機能退化、難以進餐喝水的長輩，也能從口中攝取食物，潤生園盡可能讓餐點保持原本的形狀與色香味，以刺激長輩食慾。

他們也搭配協助長輩進餐的照護手法與進餐技巧，藉由料理手法與照護技術的提升，讓被照護者直到臨終前，都能從口中進餐。

這發表在1991年獲得日本營養改善學會的學會獎，「介護食」這三個字也開始受到社會關注。

全文請見：https://bit.ly/3O8uhvA

胡適給人寫字：「非其義也，非其道也，一介不以與人，一介不以取諸人。」(《孟子．萬章上》)，不忘解釋：" 一介"一個貝殼。

 一介不取

一分一毫也不苟取。

語本《孟子．萬章上》：「非其義也，非其道也，一介不以與人，一介不以取諸人。」

後用以形容人的操守清廉。

《二十年目睹之怪現狀．第一○七回》：「他窮到擺測字攤時，還是一介不取的；他做起官來，也就可想了。」

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Dear HC,

　　曾經讀過某個中國學者的主張，認為「一介不取」其實是「一个不取」，「个」為古代的「個」字，只是積重難返，這個錯字甚至改變了讀音，回不去了。

　　  Ken Su

Dear Ken, 

我以前也是這樣認為。

寇準感到奇怪，故意說： 「老先生，鄙人乃一介書生，請你隨便些吧。」

昨天讀了youtube上頭胡先生寫得孟子的話，他特別解說。他可能參考 21義：

http://words.sinica.edu.tw/sou/sou.html

指帶有甲殼的昆蟲和水族。《呂氏春秋‧孟冬記》：“其蟲介，其音羽。”高誘注：“介，甲也。”《淮南子‧墬形》：“介鱗者，夏食而冬蟄。”高誘注：“介，甲。龜敝熷黽之屬也。”唐白居易《題海圖屏風》：“鱗介無小大，遂性各沉浮。”

曹銘宗

「花枝」是什麼花？「花飛」想飛去哪？「四破」要破什麼？

台灣是海島，海產豐富，但很多海產的名字，學名很難記，俗名卻搞不懂。

舉例來說，台灣人與虱目魚（台語音sat-ba̍k-hî）已有四百年以上的關係，但「虱目」之名從何而來，至今沒有確切答案。鄭成功的「啥物魚？」是玩笑之說，西班牙語Sabalo雖然諧音但魚種不對，最後只好以日本時代文人連橫在《台灣語典》中說是「番語也」三個字帶過。

近年來，台灣的虱目魚想打進中國大陸市場，但對岸認為「虱」與「屍」同音，又會讓人想到「蝨子」，最後被改名為「狀元魚」。

其他台灣人常吃的「土魠」、「午仔」、「嘉臘」、「花飛」、「四破」等魚，也是講不出名字的由來。

基本上，這些搞不懂的海產俗名，可能是早年原住名命名的音譯，可能是台語的命名，前者幾乎無解，後者還可以研究。

有些推測較為合理。例如：新北市萬里區第二核能發電廠出水口在1993年發現的「祕雕魚」，俗名「花身仔」（鱸形目鯻科），應該與魚身上明顯的花紋有關。

「軟絲仔」（槍烏賊科擬烏賊屬）的肉質比「花枝」（墨斗魚科）、「小卷」（長大稱中卷、透抽，槍烏賊科）軟嫩，故得名。

當然我們可以再發揮想像力。先來想想「花飛」（鯖魚），因為魚背上有花紋，又游得飛快，所以就「花」+「飛」啊！順便看看「花枝」（墨魚），身上很多花紋，長得就像一枝花啊！再來猜猜「煙仔」（正鰹），就是身上有煙霧般的花紋啊！

但有些推測缺乏說服力。例如：有人說「敏豆」= Bean+豆，同理可推「花飛」=花+Fish。但鯖魚是台灣普遍的海魚，不是從國外引進，怎需要英語翻譯呢？

有人說「四破」（鰺科）應該叫「四剖」，因為捕獲立刻用鹽水煮熟、剖成四半。但我看到的是把頭去掉，剖成兩半啊！

有人把「午仔」（馬鮁科）寫成「鯃仔」，但「鯃」是中國古書上的魚，所以應該只是借用「午」與「吾」（ngóo）諧音。

近年來，台灣因為盛行日本料理，所以也常使用日本漢字的魚名，尤其是鯛類，以提高身價。例如：「嘉臘」變成「真鯛」、「馬頭」變成「甘鯛」、「烏格」變成「黑鯛」，連「吳郭魚」都改名「台灣鯛」了。

*本圖為熟四破魚，乾煎夭壽好食！

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紹接續﹑繼承。如：紹業﹑克紹箕裘。書經˙盤庚上：紹復先王之大業，底綏四方。

宋哲宗改年號為"紹聖"


從中引薦。如：介紹。戰國策˙趙策三：勝請為紹介而見之於將軍。晏子春秋˙內篇˙問下：諸侯之交，紹而相見，辭之有所隱也。

かいご ₁ 【介護】

（名）スル
病人などを介抱し世話をすること。
「―人」「老母を―する」

日本新加對高齡者的"照護"

介護 【かいご】

高齢者・病人などを介抱し世話をすること。


這"介"在古書的意義: 相助、佐助。詩經˙豳風˙七月：「為此春酒，以介眉壽。」宋史˙卷一三二˙樂志七：「嚴配皇靈，億神來介。」

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	毎月8日発行（年12冊）
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介
身上有甲殼的水產動物。淮南子˙墬形：「介鱗者，夏食而冬蟄。」高誘˙注：「介，甲。龜鱉之屬也。」

　 また、台北からMRTで約35分のところにある淡水もお勧め。淡水川の河口に開けた漁村で、街並みの雰囲気が台北市街とはまたガラリと変わる。古びた素朴 な建物が多く、20年から30年前の台北はこんな感じではなかったか、と思わせる。潮の香りが漂う街には土産物を扱う店や魚介類を 素材にする屋台、魚のか ご売りなどの風景が見られ、週末になると多くの人が行き交い、活気がある。アジアの古い街並みを歩いているような、そんな異国情緒を感じつつも、午後1時 に市街から空港へ移動し、日本へ。お土産やお昼ごはんを忘れていたら、空港の免税店やレストランを利用したい。