如， 徂，二毛，徂暑，汩徂，徂歲，恁懃.万事干戈里，空悲清夜徂。

釋詁:

如，適，之，嫁，徂，逝，往也。

釋詁:
靖，惟，漠，圖，詢，度，咨，諏，究，如，慮，謨，猷，肇，基，訪，謀也。--此"如""肇" 用作謀.  現在的書都從缺.

今春，小劉退休在即，心情既興奮又忐忑好比少女懷春。那時他就取了別號0800， 「恁爸閒閒」之 諧音 。

我忐忑不安問說，真的要用0800當車隊名嗎？很顧人怨呢。

台語詩〈呆囝仔─獻給我的小女阿玉〉：呆囝仔 不是物
一日食飽溜溜去
不曉照顧恁小弟
只管自己去遊戲
呆囝仔 人是不痛你

 萬事如意

489.　如　　部首　女　部首外筆畫　3　總筆畫　6
注音一式　ㄖㄨˊ
漢語拼音　ｒ	注音二式　ｒ
順從﹑依照。如：「如約」﹑「如命」。左傳˙宣公十二年：「有律以如己也。」杜預˙注：「如，從也。」 如同﹑好像。如：「愛人如己」﹑「數十年如一日」。唐˙白居易˙琵琶行：「大絃嘈嘈如急雨，小絃切切如私語。」 往﹑至。如：「如廁」。左傳˙隱公五年：「公將如棠觀魚者。」 及﹑比得上。如：「遠親不如近鄰」。史記˙卷七˙項羽本紀：「夫被堅執銳，義不如公；坐而運策，公不如義。」 表示舉例。如：「例如」、「譬如」。 於，表示比較。呂氏春秋˙仲秋紀˙愛士：「人之困窮，甚如饑寒。」 假若。論語˙述而：「如不可求，從吾所好。」鏡花緣˙第四回：「姑且施恩，再限兩個時辰。如再無花，就怨不得朕了。」 或者。論語˙先進：「安見方六七十，如五六十，而非邦也者。」 形容詞詞尾。相當於「然」，表情形或狀況。如：「突如其來」。論語˙述而：「子之燕居，申申如也，夭夭如也。」 姓。如三國時魏國有如淳。

領頭字
如
解形
《說文》：“如，從隨也。從女，從口。”
注音	釋義
（一）ｒｕ２《廣韻》人諸切，平魚日。又人恕切。魚部。	（１） 順從；依照。《說文‧女部》：“如，從隨也。”段玉裁注：“從隨即隨從也。”《左傳‧宣公十二年》：“有律以如己也。”杜預注：“如，從也。”《史 記‧項羽本紀》：“項王使人致命懷王。懷王曰：‘如約。’”《三國演義》第一百一十四回：“髦乃應曰：‘敢不如命﹖’” （２）如同；好像。如：整舊如新；十年如一日。《廣雅‧釋言》：“如，若也。”清段玉裁《說文解字注‧女部》：“如，凡相似曰如。”《詩‧鄭風‧大叔于 田》：“執轡如組，兩驂如舞。”唐白居易《琵琶行》：“大絃嘈嘈如急雨，小弦切切如私語。”冰心《劇後》：“鏡中人仍是跪著，如玉的雙手，合在胸前。” （３）往；去。《爾雅‧釋詁上》：“如，往也。”清段玉裁《說文解字注‧女部》：“如，凡有所往曰如，皆從隨之引伸也。”《左傳‧隱公五年》：“公將如棠觀魚者。”《史記‧項羽本紀》：“坐須臾，沛公起如廁，因招樊噲出。”宋蘇軾《赤壁賦》：“縱一葦之所如，凌萬頃之茫然。” （４）相當。清王引之《經傳釋詞》卷七：“如為相當之當。”《戰國策‧宋衛策》：“夫宋之不足如梁也，寡人知之矣。”高誘注：“如，當也。” （５）應當。清王引之《經傳釋詞》卷七：“如，又為‘當如是’之‘當’。”《左傳‧昭公二十一年》：“君若愛司馬，則如亡。”《墨子‧貴義》：“今天下莫為義，則子如勸我者也，何故止我﹖” （６）及；比得上。《戰國策‧齊策一》：“自以為不如，窺鏡而自視，又弗如遠甚。”《史記‧項羽本紀》：“夫被堅執銳，義不如公：坐而運策，公不如義。” （７）奈。清王引之《經傳釋詞》卷七：“如，昭十二年《公羊傳》注曰：如，猶奈也。凡經言如何如之何者皆是。”《詩‧唐風‧綢繆》：“子兮子兮，如此良人 何！”孔穎達疏：“無奈此良人何。”《論語‧子罕》：“天之未喪斯文也，匡人其如予何﹖”何晏注引馬融曰：“其如予何者，猶言奈我何也。” （８）不如。清俞樾《古書疑義舉例‧語急例》：“古人語急，故有以‘如’為‘不如’者。”《左傳‧僖公二十二年》：“若愛重傷，則如勿傷；愛其二毛，則如 服焉。”孔穎達疏：“若愛彼重傷，則不如本勿傷之；若愛其二毛，不欲傷害，則不如早服從之。”《公羊傳‧隱公元年》：“母欲立之，已殺之。如勿與而已 矣。”何休注：“如，即不如，齊人語也。”《漢書‧翟義傳》：“欲令都尉自送，則如勿收耶！”顏師古注：“言若都尉自送至獄，不如本不收治。” （９）均。《廣雅‧釋言》：“如，均也。” （１０）農曆二月的別稱。《爾雅‧釋天》：“二月為如。”郝懿行義疏：“如者，隨從之義，萬物相隨而出，如如然也。” （１１）表示舉例。如：例如；譬如。宋歐陽修《六一詩話》十七：“‘太瘦生’，唐人語也，至今猶以為語助，如‘作麼生’，‘何似生’之類是也。” （１２）副詞。將要。清王引之《經傳釋詞》卷七：“如，猶將也。”《左傳‧宣公十二年》：“有喜而憂，如有憂而喜乎﹖” （１３）介詞。表示比較，相當於“於”。清王引之《經傳釋詞》卷七：“如，猶於也。”《呂氏春秋‧愛士》：“人之困窮，其如饑寒。”唐白居易《憶江南》：“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。” （１４）連詞。１．表示假設關係，相當於“假如”、“如果”。《詩‧秦風‧黃鳥》：“如可贖兮，人百其身。”《史記‧李將軍列傳》：“惜乎！子不遇時。如 令子當高帝時，萬戶侯豈足道哉！”《鏡花緣》第四回：“姑且施恩，再限兩個時辰。如再無花，就怨不得朕了。”２．表示連接，相當於“與”、“和”。清王引 之《經傳釋詞》卷七：“如，猶與也。”《書‧舜典》：“修五禮，五玉、三帛、二生、一死贄，如五器。”《儀禮‧鄉飲酒禮》：“公如大夫入。”《史記‧平原 君虞卿列傳》：“趙王問樓緩曰：‘予秦地如毋予，孰吉﹖’”３．表示選擇關係，相當於“或”、“或者”。《論語‧先進》：“安見方六七十，如五六十，而非 邦也者。”４．表示連接，用於謂詞之間，相當於“而”。《玉篇‧女部》：“如，而也。”《春秋‧莊公七年》：“夜中，星隕如雨。”杜預注：“如，而也。” 孔穎達疏：“星隕如雨，與雨偕也。偕訓為俱，與雨俱下，不得為狀似雨也。”《逸周書‧大匡》：“勇如害上，則不登于明堂。”《鹽鐵論‧世務》：“見利如 前，乘便而起。”５．表示結果，相當於“則”。清王引之《經傳釋詞》卷七：“如，猶則也。”《法言‧五百》：“世人之益者，倉廩也，取之如單。”《風俗 通‧義窮通》：“昔子夏心戰則镝钬瞿，道勝如肥。” （１５）助詞。１．用於語末，相當於“然”。清王引之《經傳釋詞》卷七：“如，猶然也。如，然，語之轉。”《易‧屯》：“屯如邅如，乘馬班如。”《論語‧ 述而》：“子之燕居，申申如也，夭夭如也。”三國魏曹植《求自試表》：“方今天下一統，九州晏如。”２．用於語末，相當於“焉”。裴學海《古書虛字集釋》 卷七：“如，猶焉也，語末助詞也。”《易‧離》：“突如，其來如，焚如，死如，棄如。”３．相當於“乎”。清王引之《經傳釋詞》卷七：“如，猶乎也。” 《禮記‧祭義》：“善如爾之問也。” （１６）通“女（汝<現代音>ｒｕ３<\/現代音>）”。代詞。表示第二人稱。《集韻‧魚韻》：“如，古作女。”《書‧洛誥》： “王如弗敢及天基命定命，予乃胤保，大相東土。”王國維《觀堂集林‧洛誥解》：“如，而也；而，汝也。”《莊子‧人間世》：“鳳兮鳳兮，何如德之衰也！” 聞一多校釋：“如讀為汝。漢石經《論語‧微子篇》作‘何而德之衰也。’而亦汝也。” （１７）姓。《通志‧氏族略五》：“如氏，桓譚《新論》有道人如子禮。《漢書》長安富人如氏。又有如羅氏，改為如氏。”

1.　二毛
注音一式　ㄦˋ　ㄇㄠˊ
漢語拼音　 ｒ　ｍ ｏ	注音二式　 ｒ　ｍ ｕ
鬢髮有黑白兩種顏色。指年老的人。左傳˙僖公二十二年：「君子不重傷，不禽二毛。」禮記˙檀弓下：「古之侵伐者，不斬祀、不殺厲、不獲二毛。」

杜甫《倦夜》

竹凉侵卧内，野月满庭隅。
重露成涓滴，稀星乍有无。
暗飞萤自照，水宿鸟相呼。
万事干戈里，空悲清夜徂。

译文及注释

译文
竹林中的凉气渐渐侵入卧室，郊野茫茫，月光洒满庭院的每个角落。
更深露重，竹叶上凝聚成许多小水珠儿，不时地滴滴答答地滚落下来；此时月照中天，星子稀疏时有时无。
萤火虫在黑暗中飞行，自己照亮自己；栖息在溪旁的鸟儿已经醒来，呼唤着同伴。
这一夜思考着千桩万桩的事，哪一桩不与战事有关？只能枉自悲叹如此良夜白白地逝去。

注释
倦夜：题注：《吴曾漫录》云：“顾陶类编题作《倦秋夜》。”
倦：疲倦。
凉：凉气。
侵：侵袭。
卧内：卧室，内室。
野：野外。
满：一作“遍”。

自西徂東

徂 [彳部-5畫-共8畫]
注　　音	ㄘㄨˊ
漢語拼音	cú
釋　　義	動 往、去。《詩經．豳風．東山》：「我徂東山，慆慆不歸。」 死亡。通「殂」。晉．李遼〈上表請修孔廟〉：「二臣薨徂，成規不遂。」宋．王安石〈虞部郎中晁君墓誌銘〉：「方冬告役，君夏而徂，壽五十五，識者歎吁。」 形 已往的、過去的。《後漢書．卷二四．馬援傳．贊曰》：「徂年已流，壯情方勇。」宋．陸游〈病少愈偶作〉詩二首之二：「但恨著書終草草，不嫌徂歲去堂堂。」 介 至、及。《詩經．大雅．雲漢》：「不殄禋祀，自郊徂宮。」唐．韓愈〈祭董相公文〉：「自邇徂遠，混然一區。」

徂歲=流年/歲暮
過去的時光。宋˙陸游˙哀郢詩二首之二：「荊州十月早梅春，徂歲真同下阪輪。」


徂暑=季夏 夏末
語出詩經˙小雅˙四月：「四月維夏，六月徂暑。」指盛暑。唐˙杜甫˙七月三日亭午已後校熱退晚加小涼穩睡有詩因論壯年樂事戲呈元二十一曹長詩：「密雲雖聚散，徂暑終衰歇。」


7.　汩徂

注音一式　ㄩˋ　ㄘㄨˊ

急行。楚辭˙屈原˙九章˙懷沙：「傷懷永哀兮，汩徂南土。」

3.　恁　　部首　心　部首外筆畫　6　總筆畫　10


注音一式　 ㄋ｜ㄣˊ

第二人稱。通「你」、「您」。董西廂˙卷四：「說恁心聰，算來有分咱家共。」明˙王世貞˙鳴鳳記˙第十四齣：「縱然恁哀鳴千狀，我此心斷易不轉。」


ㄖㄣˋ　ｒｎ（09239）

5.　恁　　部首　心　部首外筆畫　6　總筆畫　10


注音一式　 ㄖㄣˋ

思、念。文選˙班固˙典引：「若然受之，宜亦懃恁旅力。」宋˙王安石˙酬王伯虎詩：「徂年幸未暮，此意可勤恁。」
哪。如：「恁時」。元˙馬致遠˙漢宮秋˙第三折：「若是他不戀恁春風畫堂，我便官封你一字王。」

什麼、何。初刻拍案驚奇˙卷二十一：「我歇之後，有恁人在此房中安歇？」

如此、這樣。如：「恁的」、「恁般」。宋˙歐陽修˙玉樓春˙酒美春濃花世界詞：「已去少年無計奈，且願芳心長恁在。」明˙湯顯祖˙牡丹亭˙第七齣：「昔氏賢文，把人禁殺，恁時節則好教鸚哥喚茶。」

怎麼。如：「恁麼」。水滸傳˙第三回：「你也須認的洒家，卻恁地教甚麼人在間壁吱吱的哭，攪俺弟兄們吃酒？」

.　徂　　部首　彳　部首外筆畫　5　總筆畫　8


注音一式　ㄘㄨˊ

往﹑去。詩經˙豳風˙東山：「我徂東山，慆慆不歸。」

死亡。通「殂」。晉˙李遼˙上表請修孔廟：「二臣薨徂，成規不遂。」宋˙王安石˙虞部郎中晁君墓誌銘：「方冬告役，君夏而徂，壽五十五，識者歎吁。」

已往的、過去的。後漢書˙卷二十四˙馬援傳˙贊曰：「徂年已流，壯情方勇。」宋˙ 陸游˙病少愈偶作詩二首之二：「但恨著書終草草，不嫌徂歲去堂堂。」

至﹑及。詩經˙大雅

過去的時光。宋˙陸游˙哀郢詩二首之二：「荊州十月早梅春，徂歲真同下阪輪。」


懃


努力。通「勤」。晉˙支遁˙座右銘：「懃之懃之，至道非彌。」

待人誠懇周到。通「勤」。如：「慇懃」﹑「懃懇」。宋˙蘇舜欽˙和韓三謁歐陽九之作詩：「韓子我所佳，招我懃有謂。」

無菜單料理（日語：お任せ Omakase 廚師發辦）

Last year, the fisheries institute formed a new “Sushi Council” to market the category by promoting food safety, sustainability and quality assurance with a “sushi-grade” label.

去年，漁業研究所成立了新的“壽司委員會”，透過“壽司級”標籤來推廣食品安全、永續性和品質保證，從而推廣壽司類別。

無菜單料理（日語：お任せ Omakase  廚師發辦）

More on Sushi

Omakase Isn’t Always Worth the Hype. Our Critic Says This One Is.

July 15, 2025

Omakase 並非總是值得大肆宣傳。我們的評論家說，這款壽司絕對值得。

2025年7月15日

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廚師發辦（日語：お任せ Omakase），又稱無菜單料理，是餐廳點餐的一種方式，由主廚決定用餐的菜單，在日本和香港均十分流行。一般而言，在無菜單料理的菜式，均以較為珍貴的 ...

Once a small niche of the seafood business, sushi is now the industry’s growth leader.

Most of that growth is not happening in $300-per-head omakase restaurants (though those are proliferating). It is happening in gas stations and big-box stores, bowling alleys and stadiums, U.S. Army commissaries and amusement parks.

壽司曾是海鮮產業的小眾市場，如今卻引領著整個產業的成長。

大部分成長並非來自人均300美元的omakase餐廳（儘管這類餐廳正在激增）。而是發生在加油站、大型超市、保齡球館、體育場、美國陸軍軍需品供應處和遊樂園。

茄芷袋，原名茭薦（白話字：ka-chù/ka-chì，臺羅：ka-tsù/ka-tsì），又稱加薦仔、茭薦仔，

 

茄芷袋- 維基百科，自由的百科全書

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茄芷袋，原名茭薦（白話字：ka-chù/ka-chì，臺羅：ka-tsù/ka-tsì），又稱加薦仔、茭薦仔，類似新商品稱台客袋、復古袋，是台灣的一種傳統的手提包，上邊比下邊略闊，可作書包、 ...

乏、不乏，貧乏，貧老乏嗣

乏 [丿部-4畫-共5畫]
注　　音 ㄈㄚˊ
漢語拼音 fá
釋　　義


動欠缺。如：「乏味」、「缺乏」。唐．劉叉〈雪車〉詩：「遠戍久乏糧，太倉誰為運紅粟？」
沒有。如：「乏人問津」、「回天乏術」。

形貧窮。如：「貧乏」。漢．桓寬《鹽鐵論．力耕》：「昔禹水湯旱，百姓匱乏。」
疲勞。如：「疲乏」、「困乏」、「人困馬乏」。

秦鏡 楚弓 楚弓楚得「何辭向物開秦鏡，卻使他人得楚弓。」

字　　詞	楚弓楚得
注　　音	ㄔㄨˇ ㄍㄨㄥ ㄔㄨˇ ㄉㄜˊ
漢語拼音	chǔ gōng chǔ dé
釋　　義	楚王出遊時遺失了弓箭，卻不叫侍從去尋找，因為楚王認為他雖然在楚國丟了弓箭，但仍會由楚國人得到，並不算損失。見《孔子家語．卷二．好生》。後以楚弓楚得比喻利益不流失外溢。

字　　詞 秦鏡
注　　音 ㄑㄧㄣˊ ㄐㄧㄥˋ
漢語拼音 qín jìng
釋　　義
傳說秦宮有方鏡，廣四尺，高五尺九寸，能照見人的五臟六腑，鑑別人心邪正。見《西京雜記》卷三。後用以指明鏡，能分辨是非、善惡。唐．劉長卿〈避地江東留別淮南使院諸公〉詩：「何辭向物開秦鏡，卻使他人得楚弓。」唐．元稹〈諭寶〉二首之二：「秦鏡無人拭，一片埋霧月。」

三十三間堂 通し矢(Tōshiya)

 走進京都東山，一道綿延如龍的木構大殿橫亙視野，那是「蓮華王院本堂」，人們更熟知它的別名「三十三間堂」。南北長約一百二十公尺的長身體量，在檐下投下冷靜而有力的陰影；堂內，正中一尊中尊千手觀音，兩翼各五百尊立像排成金色浪潮，合計一千零一尊，氣勢如海，情感如潮。這一切追溯到平安末期，後白河法皇為對抗時代流行的「末法思想」，企圖把抽象的佛國願景「講出來」還要被「看得見」。於是他以宏大的像群、可感的空間，讓當世之人直接投射希望於「現世利益」，在動盪裡摸索安穩的手把。

「三十三間」的來由是源自於立柱之間正好分成三十三段柱間，既是空間尺幅，也是記憶的節拍。這種節拍不僅整理了建築尺度，也安放了心的節奏：當你自南端緩步至北端，視線穿越一段又一段柱間，彷彿在時間裡連綴出通往彼岸的步伐。八百年之後的再回望，這座大殿不只是遺存，而是活著的系統，將信仰、工程與治理完美嵌合，像榫卯般牢靠，將文化的重量穩穩托住。

如果把三十三間堂視為一件被「精密調音」的器物，它的每個構件都在與自然災禍較勁。堂內觀音立像的抗震思維首先來自「上輕下重」：頭部與軀幹掏空，顯得輕盈；腳下台座卻以實心重木鎮守，低重心讓它在搖晃中自動回復平衡，如不倒翁的力學。進一步，雙足伸出的木榫插入台座預留孔眼，榫卯緊合，將重力與震力導入穩固的底盤。更巧的是「天衣」與「光背」的雙重緩衝：飄帶式的天衣在末端以「鬆接」釘入台座，平時是衣飾，地震時像小型阻尼器吸收橫向能量；若擺幅過大，釘子脫出以釋放衝擊，避免主體受創。背後的光背則在前傾瞬間提供回拉力量，分散能量、預防傾覆。

建築腳下的世界同樣精心布置：東山山麓的黏土層原本不利大體量木構安坐，工匠遂採用「類版築」的地盤改良術，將透水性較好的砂土與防水性強的黏土以三至五公分為一層交錯鋪設，層層夯實，疊出超過十四層的複合基盤。這個多層「土-工」三明治既排水，又能緩震，像為大殿安裝了一道看不見的隔震層。1995年的阪神大地震來襲，京都強烈搖晃，但是堂內像群幾乎無一傾倒，就是這套跨越世紀的工程智慧發揮了作用。至於火災，歷史上初代本堂雖被烈焰吞噬，僧侶卻把佛像一尊尊從火海搶出，有些直接投入池水護持；這種把守護化為修行的「行」，在現代延續成為制度與設備。現在，寺方完成新式消防系統，可於緊急時形成水幕包覆整座大殿，把危險鎖在水簾之外。

應仁之亂（1467–1477）後，京都焦土化的現實讓寺院陷入資源枯竭，當供養網絡斷裂，如何讓千佛繼續照拂人間？僧團想出一條「移動的殿堂」的方法：選取一尊室町時代補造的觀音像，以「出開帳」方式巡行各地，化緣信徒香火與捐輸；一尊代表千尊，在交通不便與秩序散亂的年代，像是一部行動的安慰機，把三十三間堂的象徵移植到每一個需要的所在。這種創造性的資源籌措，不只救急，更把寺院與社會重新連結起來。

不過，真正改變結構條件的，是權力的手。豐臣秀吉為彰顯威望，在旁興建比奈良更高的「京之大佛」；德川家康繼而以更大的盤算把三十三間堂納入大佛宗教空間，修築太閤塀串聯區域、複製東大寺「以佛鎮國」的治理模型。從此，三十三間堂得到幕府這台持久而穩定的資源引擎，地位被放大、維護也有了長期性的保證。政治與宗教彼此共生，也彼此成全。到了江戶時代，長達一百二十公尺的西側外廊又催生「通し矢」遠射比武：武士在低檐下平射一百二十公尺，全日連續，考的是臂力、體能與意志。紀州藩射手二十四小時射出萬餘箭、穿透八千餘的紀錄，至今仍像一道刻在空氣裡的弧線，提醒人們：這座殿堂不只安放祈禱，也承載身體、技藝與榮耀的故事。

三十三間堂之所以在今天仍以金色光浪撫慰來者，並非僥倖，而是長時段協作的結果。當夜色沉下，千尊觀音在黑幕中泛起柔光，那並非單純的宗教美學，而是無數世代共同的維護被光線「說故事」的瞬間。每一道光，都是一次從災厄中轉身；每一片金色，都在提醒我們，文明需要被精心照料，才能長出抵抗時間的力量。AI Overview

通し矢(Tōshiya) 是一種源自日本江戶時代的傳統弓術活動，尤其以京都三十三間堂的「堂射」最為人熟知，射手從南側長廊射箭至北側，中箭數量最多者為勝。 雖然江戶時代大規模的通し矢比賽在江戶中期後停止，但現今仍有形式上類似的「三十三間堂通し矢全國大的大會」，每年吸引許多新成人參與，成為一種成人禮儀式。 

通し矢的歷史與發展 

• 江戶時代的盛況：: 通し矢在江戶時代非常受歡迎，曾大規模在三十三間堂、東大寺等地舉行，射程長達120公尺以上。
• 「大矢数」：: 最著名的項目是「大矢数」，在一晝夜內，從南端射到北端的中箭數量最多者即獲勝。
• 大會的停辦：: 江戶時代中期後，大規模的通し矢比賽逐漸停辦。

現代的通し矢活動 

• 三十三間堂全國大的大會： 

  現今的三十三間堂舉辦的「大的大會」是繼承通し矢精神的活動，雖然射程僅為江戶時代的一半，但同樣是弓道界的重要盛事。
• 成人禮儀式： 

  該大會是弓道界的成人禮，每年吸引許多二十歲的新成人參加。

現代通し矢的特點

• 射程縮短：: 射程約為60公尺，比江戶時代的120公尺以上短得多。 
• 技術差異：: 由於射程縮短，現代的通し矢在技術上相對簡單許多，不再需要極低的拋物線狀態。 
• 形式：: 八人一組，射向60公尺外的箭靶，兩箭皆中靶者晉級。 

燗 火熟也。又燦爛也。 「爐端燒」「原始燒」アガリ贏

joel 在東京持續高溫的炎炎夏日裡，卻有一種餐飲型態逆勢走紅，那就是充滿視覺與味覺魅力的「爐端燒」。今年五月，外食業者「俺の」系列睽違十一年後首次推出新業態「俺の爐ばた　惠比壽」，立刻引起廣泛關注。炭火燒烤的魚蝦在顧客眼前徐徐熟成，煙霧與香氣撲面而來，不僅吸引了在地食客，也成為訪日旅客的美食打卡新選擇。

「邊看著魚在火上慢慢烤熟，邊小酌清酒，真的很享受。」居住在澀谷區的三十多歲女性如是分享。即便在超過33度的高溫下，料理長岡田徹也仍堅持不讓冷氣直吹食材，以維持最佳口感。他笑言，每天要喝掉兩公升的水來抵抗酷熱，甚至在打烊後也保持空調運轉，好讓隔日一早能在涼爽環境中專注備料。這份對食材與料理細節的執著，正是爐端燒的靈魂所在。

「俺の」系列餐廳過去以站立式用餐與高性價比法式料理打響名號，如今藉由爐端燒切入市場，展現出吸引新客群的野心。惠比壽店一炮而紅後，六月迅速在新宿開出二號店。店內以「原始燒」方式呈現，將串好的魚直立於炭火旁慢慢烤熟，帶給食客一種回歸古法的體驗。「大海老原始燒」與「大脂鰯原始燒」成為鎮店招牌，價格雖比一般居酒屋略高，但因其視覺效果與口感兼具，仍深受歡迎。

「俺の」社長立石壽雄指出，十年前帶動「俺の」風潮的顧客，如今已步入三、四十歲階段。為了延續品牌生命力，必須打入年輕女性與海外遊客市場。與此同時，另一家外食企業「絕好調」則在新宿打造「燗アガリ」，以整條鯖魚直火燒烤、南部鐵器煮飯等料理吸引大量外國旅客。韓國遊客表示「料理不會過鹹，味道剛剛好」，足見其跨文化的接受度。隨著訪日客比例由疫情前的兩成升至四成，「燗アガリ」更準備在十月進軍義大利，首次將爐端燒推向海外市場。

爐端燒的再度風行，除了依靠餐飲企業的積極投入，也受到社群平台的推波助瀾。據「Hot Pepper Gourmet 外食綜研」所長田中直樹分析，爐端燒具備火焰、聲音、食材變化等多重視覺與感官元素，極適合以短影音形式呈現，激發年輕人實際走訪的慾望。不少顧客就是透過 TikTok 或 Instagram 被吸引而來。

例如「燗アガリ」的常客，一位來自橫濱的三十多歲女性坦言：「是在 TikTok 上看到的影片，覺得很有趣，所以已經來第三次了。」這種透過社群形成的二次消費動力，正好彌補了疫情後五十歲以上公司員工聚餐需求下滑的缺口。餐廳也因應年輕客群喜好，推出較甜的檸檬沙瓦飲品，並強化社群行銷，成功吸引二、三十歲族群。

爐端燒興起於1950年代，但長柄杓遞送料理的傳統服務方式，如今卻因世代更迭而被年輕人視為「新鮮體驗」。這種「復古即流行」的氛圍，讓爐端燒成為昭和復古文化與現代娛樂消費之間的交集點。

根據 Hot Pepper Gourmet 外食綜研今年一月調查，高達55.7%的消費者表示「偶爾奢侈消費」時會選擇外食。疫情後人們減少頻繁外出用餐，但一旦出門，更傾向選擇具備獨特性與娛樂感的餐飲型態。爐端燒正好滿足這種「不能失敗的一餐」的需求。

業者也看中爐端燒在人力培訓與營運上的優勢。相較於法式或義式料理需掌握多樣醬汁，爐端燒強調食材原味與火候控制，培訓週期更短，有助於面對餐飲業長期的人手不足。像「燗アガリ」的一名新進員工，在四至六個月內即可獨當一面。另一方面，結合其他餐飲元素的跨界創新亦成為趨勢，例如「おでんと爐端　たけし」同時供應關東煮與炭火料理，拓展不同年齡層的顧客群。該品牌計劃在岩手等地擴張至九家店，顯示地方市場同樣具潛力。

參考資料：日經新聞

　明

異 體 字	A02464-002 燗 火-12-16
內　　容	〔關鍵文獻〕 《龍龕手鑑．火部》。 《集韻．去聲．換韻》。
研訂說明
注　　音	ㄌㄢˋ
漢語拼音	làn
研 訂 者	金周生
內　　容	「」為「爛」之異體。爛，《說文解字．火部》：「，孰也。從火、蘭聲。，或從閒。」段注：「隸作爛。」《龍龕手鑑．火部》收「」「爛」二形，以為上俗下正。「爛」下注云：「郎且反，火熟也。又燦爛也。」《集韻．去聲．換韻》「爛」下云：「郎肝切。《說文》孰也。或從闌，從閒。」按：「」乃「」之小篆或體楷化形，「爛」為隸書之省。今既定「爛」為正字，故「」當為「爛」之異體字。