2018年2月27日 星期二

糋甜粿(年糕)、發粿(發糕),波蘿/菠菜;豆椒

某廣東餐廳:

波蘿牛肉聽成菠菜牛肉;
豆椒牛肉的"豆椒",須要用台語解釋.......




〈媽媽糋粿〉
過年期間才有的甜粿(年糕)、發粿(發糕),我媽都會在飯後現「糋」(台語音tsìnn,炸的意思)給大家吃。
這是我家數十年來過年最難忘的甜蜜。


詞目糋      部首:米 119-09-15
音讀tsìnn 
釋義1.炸。例:糋鰇魚 tsìnn jiû-hî(炸魷魚)。
2.經油炸而熟的食品。例:肉糋 
bah-tsìnn(炸肉)、豆乾糋 tāu-kuann-tsìnn(油炸豆腐)。

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